ГОРОХОВЫЙ СУП СО СВИНИНОЙ ПО-СКАНДИНАВСКИ
горох колотый - 100 гр.
свинина свежая - 200 гр.
свинина копченая - 150 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
специи
Способ приготовления:
Горох промойте, залейте холодной водой на 1 час.
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
Горох откиньте на дуршлаг, промойте под струей воды, затем переложите в кастрюлю. Влейте 2 л свежей воды, доведите ее до кипения и опустите свежую и копченую свинину.
Удалите пену и варите суп в течение 1 часа. Затем положите лук, морковь, майоран, тимьян, посолите и варите еще 40–50 минут.
Свинину выньте, нарежьте ломтиками, вновь положите в суп и прогрейте 5–7 минут.
Подавайте суп с кусочками вареной свинины и ржаным хлебом, смазанным горчицей.
