Bon Appetit - Лучшие рецепты мира

Ингредиенты: 1 большой кочан капусты (около 1,60 кг) 15 г лука 30 г ребер 60 граммов колбасы 1 лавровый лист 3 зерна душистого перца 1 столовая ложка смальца 2 столовые ложки муки соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Капусту мелко нарезать. Слегка посолить. 2. Ребра почистить, помыть. Залить водой, чтобы мясо было покрыто, и готовить, пока мясо не будет отделяться от кости. 3. Положить нашинкованную капусту в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить душистый перец, лавровый лист и варить, не накрывая крышкой, помешивая время от времени. Срезать мясо с ребер, нарезать на мелкие кусочки и добавить к капусте. Бульон из ребер не выливать. 4. Очистить колбасу и нарезать кубиками. 5. Нарезать кубиками лук и обжарить на смальце до прозрачности. Добавить колбасу и жарить, постоянно помешивая, на медленном огне. Содержимое сковороды добавить к капусте, оставив немного для приготовления заправки. 6. Оставшуюся в сковороде колбасу посыпать 2 столовыми ло

Вам понадобится: 1 банка сладкой кукурузы, 1 банка консервированных шампиньонов, 2-3 соленых огурца, 1-2 красных болгарских перца, 1 средняя луковица, майонез. Приготовление: 1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. 2. Добавить к нему шампиньоны (если они крупные порезать) и пожарить минут 5. Остудить. 3. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком. 4. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол.

Ингредиенты: 1 курица 250 г майонеза ( можно кефир) 0,5 лимона 2 апельсина мука для панировки растительное масло для обжаривания Приготовление: 1. Курицу хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие кусочки и залить майонезом или кефиром на 2 часа. 2. Затем кусочки курицы посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до хрустящей корочки (но чтобы не пригорела!). 3. Очистить пол-лимона, 2 апельсина, разделить на дольки и порезать их на 2-3 части, перемешать. 4. В двухлитровую банку сложить слоями курицу и дольки цитрусовых ( смотрите, чтобы не попались семена, а то будет горечь). 5. Банку прикрыть металлической закаточной крышкой ( резинку с крышки необходимо снять), включить духовку и тушить 1,5 часа.

Ингредиенты: Свиные отбивные – 4 шт Сливочное масло – 60 мл Большая луковица 1 зубчик чеснока Грибы – 250 г Тимьян – 4 веточки Мука – 30 г Приготовление: Сделайте карман в каждой отбивной. Нагрейте 15 мл масла в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Выложите в сковороду грибы и жарьте 3-5 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите, добавьте тимьян. Начините карманы каждой отбивной и закройте их, закрепив зубочисткой. Обваляйте отбивные в муке и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле на среднем огне.

Ингредиенты: 3 больших банана (нарежьте и заморозьте) Какао-порошок – 3 столовых ложки Арахисовое масло – 3 столовых ложки Молочный шоколад – 310 г Молоко – 1,5 столовых ложки (в оригинале - кокосовое) Приготовление: 1.Смешайте нарезанный замороженный банан с какао и сливочным маслом в блендере. Взбейте до однородной массы. Выложите эту смесь в форму для мороженого, вставьте палочку и заморозьте в течение 4 часов до твердого состояния. 2. Молоко с кусочками шоколада растопите в микроволновке около минуты. Перемешайте и верните еще на 30 секунд в микроволновку. Перемешайте до однородной массы. 3.Достаньте по одному брикетику за раз и обжарьте шоколадной массой. Выложите мороженое в глазури на вощеную бумагу, чтобы схватился шоколад, или верните в формочку для мороженого. Храните в морозилке.

Ингредиенты: 1 лимон 4 листа базилика 6-8 ягод малины Сахар – 1\2чайной ложки Лимончелло – 15 мл Лимонная водка – 30 мл Шампанское или игристое вино (для верхнего слоя) Лед Приготовление: Лимон разрежьте на четверть. Используйте 2 четвертинки на 1 коктейль. Базилик, малину, 2 четвертинки лимона тщательно разомните в стакане. Выложите в стакан лед, залейте лимончелло, воду, сахар (если используете). Перемешайте. Завершите коктейль шампанским.

Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло – 110 г Сахар – 1 стакан Легкие сливки (или обычный йогурт (негреческий)) – 1 стакан Ванилин – 1 чайная ложка Разрыхлитель – 1 чайная ложка Мука – 1,5 стакана 4 яичных белка Горький шоколад – 60 г Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 175 градусов и формы для пирога смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. 2. Сливочное масло взбейте с сахаром до легкого воздушного состояния, добавьте сливкии ванилин. Перемешайте. 3. Муку и разрыхлитель просейте вместе, а затем постепенно добавьте в основную массу. 4. Белки взбейте до устойчивых пиков. Понемногу введите в основную массу и аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели. 5. В маленькую миску перелейте 1/3 теста и перемешайте с растопленным шоколадом до однородной массы. 6. Вылейте половину белого теста в форму, разровняйте лопаточной. Вылейте шоколадное тесто и закройте оставшимся ванильным (не перемешивайте пока). Теперь ножом сделайте легкий рисунок по сырому тесту (S или вперед-

Ингредиенты: масло сливочное – 200 г сливочное масло для смазывания сахар ванильный – 2 ч.л. шоколад темный для украшения, по желанию сахар – 1/2 ст. разрыхлитель – 2 ч.л. мука – 4 ст. сметана – 1/2 ст. Для крема: масло сливочное – 200 г вареная сгущенка – 1 банка Приготовление: Для теста растопите масло, слегка охладите, добавьте сметану и смешайте миксером. Добавьте сахар, ванильный сахар и хорошо взбейте смесь. Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем, постепенно, порциями добавьте в приготовленную смесь и замесите мягкое тесто. Пропустите тесто через мясорубку. Образовавшуюся «лапшу» из теста аккуратно разложите на противне, выстеленном бумагой для выпечки, равномерным слоем и поместите в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте до золотистого цвета, 15–20 мин. Остудите. Готовое печенье раскрошите руками. Для крема взбейте миксером сгущенку с маслом до однородности, всыпьте крошки печенья, оставив немного для присыпки. Перемешайте и выл

Ингредиенты: Панировочные сухари –3\4 стакана Оливковое масло – 50-60 мл Соль и перец – по вкусу Тертый пармезан – 85 г Томаты в собственном соку – 400 г Красный перец (запеченный и мелко нарезанный) – 3 стакана Баклажан (нарезанный на мелкий кубик) – 860 г Чеснок – 6 шт Орегано – 1\4 чайной ложки Красный перец (хлопья) – 1\4 чайной ложки Вода – 4 стакана Паста (спиральки, пружинки) – 340 г Моцарелла – 170 г Свежий базилик – 2-3 столовых ложки Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 190 градусов. Панировочные сухари смешайте с ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите ровным слоем в блюдо для запекания и поставьте в духовку на 5-10 минут до золотисто-коричневой кондиции. Слегка остудите и затем присыпьте ? стаканом пармезана. 2. В это время помидоры и запеченный красный перец взбейте в блендере до мелкой крошки. Тарелку застелите 2 слоями бумажного полотенца и, обваляв баклажан в соли (1 чайная ложка), положите его на тарелку и отправьте на 10 мину

Очень легкий, но одновременно сытный салат благодаря своеобразному сочетанию ингредиентов под йогуртовой заправкой. Ингредиенты для салата: Морская рыба белая - 400 гр. 2 огурца Яйца - три шт. Груша Половина лимона Йогурт - 100 мл. Зелень, соль Креветки – 400 грамм. Приготовление: Припустить рыбу с малым количеством воды, добавить соль, поперчить. В этом же бульоне сварить креветки. Перемешать разобранную рыбу, яйца, грушу (предварительно ее разрезать и сбрызнуть лимоном), огурцы. Салат посолить, заправить йогуртом. Украшением могут стать икра и креветки.

Ингредиенты: филе лосося ~ 400г горчица - 1 ст. ложка мед (жидкий) - 2 ст.ложки лимон соль, перец - по вкусу Рецепт приготовления: Филе лосося вымыть, обсушить. Из лимона выжать 1 ч.ложку сока, и нарезать кружками. Приготовить маринад, смешав горчицу, мед и 1 ч.ложку сока лимона и перец, обмазать им рыбу, оставить минут на 10-15 промариноваться. Духовку разогреть до 190 градусов, филе лосося выложить в форму на кружки лимона, запекать ~ 15 минут.

Ингредиенты: для теста: 375 гр.муки - просеять 5 гр. сухих дрожжей (15 гр.живых) 75 гр.сахара 1/3 ч.л. соли 12 гр.сухого молока 40 гр.сл. масла - растопить 1/2 ч.л.лимонной цедры 1 маленькое яйцо 195 мл.воды (или молока) для крема: 350 мл.молока 2 желтка 2 полных ст.л.кукурузного крахмала (муки) 4 ст.л. сахара цедра 1/2 лимона срезанная лентой (факультативно) ванилин 40 гр.сл.масла 50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере 1 ст.л.лимонного сока Рецепт приготовления: Тесто: Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), дрожжи, сахар, соль. Яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто. Тесто получается липкое ,но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно 2 часа. Приготовить крем: Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая, готовый крем на

Ингредиенты: 4 крупных помидора 1 острый перчик (желательно зеленого цвета) 2 небольшие головки лука (но только головки, зеленый лук не подходит) 1 ст.л. томатной пасты Петрушка (где-то половина пучка) 1 ч.л. сушеной мяты (можно свежую, но немного) Соль, красный острый перец Оливковое масло. Рецепт приготовления: Помидоры очистить от кожуры, выложить в блендер, добавить лук, перец, петрушку и томатную пасту и все хорошенько измельчить. Выложить в посуду, в которой удобно мешать. Посолить, поперчить, добавить сухую мяту (если свежая, то и ее измельчаем в блендере вместе с помидорами). Все хорошенько перемешать и дать настояться минут 20. Вот и все. Хранить можно долго. Оливковое масло добавляем в «Эзмэ» перед подачей. Я кладу на глаз, «Эзмэ» подаю порционно в небольших пиалках и в каждую пиалку добавляю 1 ч.л. оливкового масла, перемешиваю и подаю.

Рататуй — блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом. Ингредиенты для рататуя кабачок — 1 шт. баклажан — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. помидоры — 3 шт. болгарский перец — 1 шт. чеснок — 2 зубчика оливковое масло — 3 ст. л. тимьян сухой или приправа базилик соль Способ приготовления рататуя Баклажан и кабачок помойте, у кабачка при необходимости удалите толстую корочку, нарежьте кружочками, толщиной около 1,5-2 см., а затем каждый кружок на 4 части. Посолите баклажан и кабачок, оставьте на 15-20 минут, чтобы из баклажана ушла горечь. Промойте кабачки и баклажаны под водой, удалив при этом соль, обсушите при помощи бумажного полотенца. Перец помойте, удалите сердцевину и плодоножку, нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте такими же кусочками. Лук репчатый очистите, нарежьте не крупными кубиками. Чеснок измельчите. В глубокой сковороде или кастрюльке разогрейте оливковое м

Вам понадобится: 500 гр. творога 0% жирности 1,5 стакана муки 2 яйца, желтки и белки отдельно 200 гр. сметаны 100 гр. сливочного масла 1 стакан сахара (1/3 в тесто, 2/3 в начинку) 1 ч. ложка разрыхлителя 1 гр. ванилина 200 гр. фиников Приготовление: 1. Муку разотрите с сахаром, маслом, ванилином и разрыхлителем в крошку. Выложите половину крошек в форму для выпечки, утрамбуйте равномерно по дну. 2. Из фиников удалите косточки, раскройте их и уложите равномерно поверх крошки. 3. Разогрейте духовку до 180 С. 4. Творог смешайте с желтками и сметаной до однородности. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно введите белковую массу в творожную, острожно перемешайте до однородности. Вылейте начинку в форму. Равномерно посыпьте начинку оставшимися крошками. 5. Выпекайте 35-40 минут или до золотистого цвета крошки.

Ингредиенты: Для гренок: хлеб - такой какой любите растительное масло - 2-3 ст.л чеснок - 3 зубчика Для супа: капуста цветная - 300 гр. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 головка (не маленькая) мука пшеничная - 2 ст.л масло растительное - 3 ст.л вода - 1 л. перец душистый горошком - 7 шт. соль, молотый перец (по вкусу) Рецепт приготовления: 1. В растительное масло при помощи чеснокодавки выдавить 3 зубчика чеснока и оставить "мариноваться" пока подготавливаем хлеб, 2. с которого срезаем корочки и режем кубиками примерно 1 см. 3. На сковороде на чесночном масле обжариваем быстренько кубики хлеба, выкладываем их на противень и сушим в духовке. 4. Морковь и лук мелко режем, и начинаем тушить на сковороде с добавлением 2 ст.л растительного масла и 50 мл воды (до тех пор, пока вся жидкость не испариться) 5. Муку пассеруем на оставшемся раст. масле. 6. Цветную капусту отвариваем до мягкости в 1 л воды с добавлением горошков перца и соли. 7. Капусту с туш

Ингредиенты: 2 ст. муки 2+ ст. воды 5 ст.л. раст. масла сок одного среднего апельсина (свежий) цедра одного апельсина 3 ст.л. сахара Рецепт приготовления: В муку влить воду, постепенно, постоянно помешивая. Затем, добавить все оставшиеся ингредиенты и тщательно все перемешать. Из полученного теста, испечь блинчики. Готовые блинчики можно подать с каким-нибудь фруктовым или шоколадным соусом, с фруктами и т.п. * Так как мука бывает разной, то соотношение воды и муки может немного меняться (а точнее, иногда можно добавить около 0,5-1 ст. воды). * Соль в тесто добавлять нежелательно.

Ингредиенты: 1 средняя свёкла 1 средняя морковь 2 картофелины 1 свежий огурец 3 яйца 1 копчёная скумбрия (но можно брать любую рыбу, какая вам нравится) 2 ст. ложки красной икры майонез, соль - по вкусу. Рецепт приготовления: Свёклу, морковь, картофель и яйца отварить. Овощи и яйца потереть по отдельности на мелкой тёрке. Огурец порезать мелкими кубиками, рыбу - маленькими кусочками. В центр блюда поставить стакан и выкладывать вокруг него слоями: 1) картофель; 2) свёкла; 3) рыба; 4) морковь; 5) свежий огурец; 6) яйца. Не забывать промазывать каждый слой майонезом. Перед подачей на стол стакан осторожно удалить, а верх салата равномерно украсить красной икрой.

Ингредиенты: Яйцо — 8 шт Маргарин — 250 г Мука — 225 г Вода — 2 ст. л. Молоко (теплое) — 1 л Ванильная эссенция — 2 ч. л. Сахар — 300 г Сахарная пудра Рецепт приготовления: Маргарин растопить и поставить чтоб охладился. Соедините желтки, сахар, ваниль и воду. Взбить миксером, добавить маргарин и снова взбить. Белки взбить в крутую пену. Добавить в тесто муку через сито, взбить. Влить половину молока, перемешать, потом добавить остальное молоко и снова перемешать хорошо. Потом добавить белки и осторожно перемешать ложкой снизу вверх, потом взбить венчиком. Тесто будет жидким, это не страшно. Форму с высокими бортиками, неразьемную, смазать маслом и посыпать мукой. вылить аккуратно тесто и выпекать при 175 градусах 1 час 20 мин. Когда остынет нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой. * Совет: чтобы корж во время выпечки не треснул, поставте форму на противень с водой. Также дно формы можно выложить пергаментом.

Ингредиенты: Для коржей: 5 яичных белков 250 гр сахара 100 гр кокосовой стружки 100 гр муки 2 ч.л. разрыхлителя Для крема: 100 гр сливочного масла 2/3 ст молока 2/3 ст сахара 200 гр белого шоколада 50 гр миндальной стружки 100 гр кокосовой стружки для обсыпки торта Рецепт приготовления: Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить к белкам кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать. Дно формы выстелить бумагой для выпечки. Для формы D 16-18 см тесто разделить на три части и выпечь три коржа. Выпекать около 20 минут при температуре 170"С. Корж не должен быть слишком темным лишь слегка золотистым. Готовый корж вынуть из формы и охладить на решетке. Коржи можно слегка пропитать кокосовым молоком. Крем: Растопить масло, добавить в него сахар и молоко, перемешать. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Добавить поломанный шоколад. Нагревать крем, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Снять с

Ингредиенты: Для теста: 200 грамм сливочного масла или маргарина 250 грамм сахара 1 пакетик ванилина 1/4 чайной ложки соли 4 яйца 3 стол.ложки какао 5 стол.ложек тертого горького шоколада 250 грамм муки 1/2 стакана грецких орехов (измельчить) 1 пакетик разрыхлителя (или 1 чайная ложка соды) Для крема: 1 баночка вареного сгущенного молока 200 грамм сливочного масла 1-2 стол.ложки коньяка Рецепт приготовления: Размягченное сливочное масло (маргарин) выложить в миску, добавить сахар, ванилин, соль и яйца. Взбивать эту смесь миксером около 5 минут. Аккуратно вмешать в массу какао, тертый шоколад и орехи. Всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать. Тесто получается консистенции очень густой сметаны? - значит Вы на правильном пути. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (время выпечки варьируется в зависимости от того, какая духовка). Достать торт, остудит

Ингредиенты: Для теста: 5 яиц 4 ст.л. какао + 1 дес.л. сахарной пудры 1 стакан воды 2,5 стакана муки (без верха) 0,5 стакана раст. масла 1 стакан сахара 1 ч.л. соды, погашенной лимонным соком или уксусом (или разрыхлитель) Примечание: если яйца крупные, используйте стакан/чашку 240 мл. Если яйца мелкие, возьмите стакан 200 мл. Для крема: 1 банка качественного сгущенного молока (без добавления растительных жиров) сливки 10% или жирное молоко - банкой из-под сгущенного молока отмерьте 1,5 стакана 4 ст.л. (без верха) какао + 1 дес.л. сахарной пудры (или 5 ст.л. горького шоколада 75-80%) 2 ст.л. сливочного масла Для декора: шоколадная посыпка "вермишель" или тертый шоколад Рецепт приготовления: Начнем с крема: 1) Смешайте все ингредиенты в кастрюльке и поставьте массу на средний огонь. Доведите массу до кипения при постоянном помешивании. 2)Как только масса закипит, не переставая мешать, продержите массу на огне еще в течение примерно 7-10 минут. Ма

Ингредиенты: Для зраз: 1,5 кг. картофеля, предварительно отваренного в мундирах 1 морковка 200 гр. адыгейского сыра 50-100 мл. сливок Зелень: немного петрушки и чуть-чуть укропа для цвета и аромата Специи: куркума, черный перец, 1 стручок красного перца Для крем-соуса: 150 гр. орехов кешью 2 сантиметра свежего имбиря 1 стручок острого красного или зеленого перца 50 гр. кинзы 1/4 ч.л. лимонного сока 1 ч.л. соли 100 мл. воды Способ приготовления: Картошку очистить и сделать пюре. Солим, перчим. Делаем начинку. На мелкой терке натираем морковь. Сыр разламываем до состояния крупных крошек. На сковороде жарим морковь и сыр до готовности, примерно 10 минут. В процессе добавляем соль, размолотый красный перец и куркуму, сливки. В самом финале кладем мелко-нарезанные петрушку и укроп. Теперь из этого всего лепим наши зразы. Руки смазываем растительным маслом или смачиваем водой. Берем немного пюре, кладем на ладонь и делаем такую толстенькую лепёшку. Сверху кладём на

Ингредиенты: 3 яйца 3 стакана молока 1,5 стакана муки 3 ст.л. растительного масла 3 ст.л. сахара щепотка соли Рецепт приготовления: Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло. Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина). Готовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой.

Ингредиенты: 1 ст. овсяных хлопьев 1 ст. манной крупы 500 мл. кефира 3 яйца 2 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соды 1/2 ч.л. соли 3 ст. л. растительного масла. Рецепт приготовления: Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром,перемешиваем и оставляем на 2 часа. Яйца взбиваем, добавляем в миску, добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. Тесто получается не очень густое. И жарим блинчики

Ингредиенты: 500мл. кефира 1% 1 яйцо 1ч.л. соды 2 ст.л. сахара 3ст.л. водки (или ликера,коньяка и т.д) 100мл. очень горячей воды 1.5 ст. муки. Рецепт приготовления: Яйцо взбиваем с сахаром, вливаем водку, взбиваем. Вливаем кефир, постепенно добавляем просеянную муку, добавляем соду. Даем тесту постоять минут 10, затем добавляем горячую воду, перемешиваем, наливаем тесто на сковродку. Обжариваем блинчики с двух сторон

Ингредиенты: 2 стакана мелко нашинкованной капусты (около 200 г) 1 ст. л. сметаны 1 яйцо 50 г тертого твердого сыра 3-4 ст. л. муки 1/2 ч. л. разрыхлителя щепотка соли, перец по вкусу 2 ст. л. нарезанной петрушки (по желанию) Рецепт приготовления: Для начала капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду, бланширование сделает ее мягкой и нежной. Затем откидываем капусту и оставляем в дуршлаке, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги. Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой (по желанию). Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр и молотый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна. Отправляем в холодильник минимум на полчаса. Духовку нагреваем до 180 градусов, противень накрываем листом пекарской бумаги. Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой лож

Ингредиенты: 2 стакана муки 0,5 стак. теплого молока 1 ч.л. сухих дрожжей (10 г свежих) 1 яйцо 25 г маргарина 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. меда (сахара) Для начинки: 400 г фарша (бараньего, говяжьего) 2 средних луковицы 1 болг. перец соль, специи по вкусу рубленная зелень 2-3 ст.л. раст. масла Рецепт приготовления: Молоко+маргарин+сахар+соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать. Дрожжи (сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто. Положить в миску, накрыть, убрать в теплое место. Тем временем беремся за начинку. Обжарить мелко порезанный лук, добавить порезаный полосочками болг. перец, немного пассеровать, добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, иначе он схватится комочками. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить поперчить по вкусу, добавить ребленную зелень. Переложить на блюдо - пусть нмного остьынет. Тесто разделить на 4 части. Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал,

Ингредиенты: ~200г муки 1 яйцо 125г маргарина 2 ст.л. тертого сыра 0,5 ч.л. соли 1/3 ч.л. мускатного ореха Для начинки: 1 крупная луковица 400-500г грибов (грибы могут быть свежими или замороженными) 1 отварная куриная грудка 150г сметаны 150г сливок (10-20%) 1 ст.л муки Соль, черный перец, зелень свежая по вкусу 150г сыра Рецепт приготовления: Для теста: муку высыпать на рабочую поверхность горкой, порубить маргарин. Добавить яйцо, тертый сыр, специи. Замесить тесто (если получилось очень крутое можно добавить 1-2 ст.л. сливок). Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовим начинку. На сковороде с добавлением масла обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости. Добавить мелко нарезанные кусочки курицы. Для заливки смешать сметану, сливки, добавить 1ст.л. муки и специи. Полученным соусом залить курино-грибную смесь и все подержать на огне 3-5 минут до загустения. Форму смазать, дно можно

Ингредиенты: 2 яйца, 500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко), 200 гр. творога, 1 ч.л. соды, 300 гр. муки, соль, сахар. Рецепт приготовления:

Ингредиенты: масло сливочное - 2 ст.ложки мука - 2 ст.ложки вода (или овощной бульон)- 0,6 л. горчица - 2 ст.ложки (средней остроты) сливки - 100г лосось - 1 небольшой стейк черный молотый перец - по вкусу зелень Рецепт приготовления: Лосось, немного посолить, поперчить и предварительно запечь в духовке в течении 15 минут или просто отварить, после чего разделать на кусочки. В небольшой сотейник или кастрюльку налить воды (или овощной бульон) и довести до кипения. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и непрерывно помешивая держать на огне пару минут, после чего масляно-мучную массу аккуратно добавить в кипящую воду (или бульон), тщательно и часто помешивая проварить все вместе минут 5, после чего добавить горчицу, и очень тщательно мешая варить еще минуты 3-4. Суп снять с огня, в этот момент можно добавить сливки и хорошо размешать, после этого суп сразу подать к столу, выложить сверху кусочки рыбы и посыпать зеленью. *если горчица не очень острая сл

Ингредиенты: Свиные ребрышки свежие – 700 гр. Вода – 3 литра Капуста – 400-500 гр. Лук репчатый – 1 шт. Картошка – 5 шт. (среднего размера) Укроп – 50 гр. Чеснок – 2-3 зубчика Соль, лавровый лист и сметанка для подачи Рецепт приготовления: 1.Промываем ребра. Разрезаем. Ставим вариться приблизительно на 1-1.5 часа 2. Пока варятся ребрышки, почистим и порежем картошку. 3. Мелко режем лук. 4. Нашинкуем капусту 5. Бульончик с ребрышками вариться, все подготовительные работы для супчика мы сделали… можно заняться делами 6. Бульон готов! Вынимаем ребрышки, разбираем, косточки убираем. Бульон процеживаем и ставим на огонь. Добавляем мясо. Кипятим. Подсаливаем. 7. Закидываем в бульон с мясом порезанный лук. Лаврушку. Минуты через 2 картошку. Варим до готовности картошки. 8. Теперь капуста. Добавляем в суп. Перемешиваем. Смотрим по густоте, кому как нравиться… кто-то любит погуще, кто-то не очень. Варим до готовности капусты, желательно чтобы она была с «хрустецой», но

* Сыр Пармезан 50 г. * Лист салата 40 г. * Помидор конкасе 40 г. * Гренки чесночные 20 г. * Сметана 20 г. * Майонез 20 г. * Каперсы 5 г. * Лайм 25 г. * Морской коктейль 50 г. * Мидии-киви 3 шт. * Семга филе 50 г. * Розмарин свежий 10 г. * Масло оливковое 10 г. * Соль, перец черный по вкусу Готовим соус: необходимо перемешать следующие ингредиенты: сметану, майонез, каперсы, соль, перец черный по вкусу. Корзинка для салата: Пармезан натереть на мелкой терке, сковороду накалить без добавления масла (идеально подходит « блинная» сковорода), равномерно распределить натертый пармезан по всему периметру сковороды. Затем лопаткой снять получившийся пармезан и переложить жаренной стороной к верху на перевернутую кружку, через 2-3 минуты, «корзинку» снять и установить на ту поверхность, в которой будет ваш салат. Салат: Морской коктейль, мидии-киви и семгу обжарить на оливковом масле, сдобрив соком лайма. Мидии необходимо уложить раковиной кверху, посолить, поперчить п

Ингредиенты: Лаваш 1 шт; Помидоры 1 шт; Ветчина 100 гр; Томатный соус 2 ст. л.; Моцарелла 100 гр; Орегано 1 ч.л; Соль, перец 0.25 ч.л; Масло оливковое 1 ст. л.; Приготовление: Круглый лаваш положить на противень для запекания, смазать томатным соусом. Выложить нарезанную ветчину и ломтики томатов. Посыпать тертым сыром, приправить сухим орегано, солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке, 10-15 минут.

Ингредиенты: Клубника – 900 г Сливки для взбивания – 3,25 стакана Сахарная пудра – 1/3 стакана Ванилин – 1 чайная ложка Печенье любительское (или любое другое легкое( по весу!) простое печенье по типу крекеров) – 24-28 шт Темный шоколад – 60 г Приготовление: Клубнику вымойте и нарежьте. Ручным миксером взбейте 3 стакана сливок до воздушных устойчивых пиков. Всыпьте сахарную пудру, ванилин и взбейте до однородной массы. Выложите тонкий слой сливок на дно блюда. Поверх выложите 6 печений. Снова слой сливок и затем клубники. Повторите эти слои три раза, последним слоем должны быть сливки. Для глазури доведите до кипения оставшиеся сливки и забросьте туда шоколад. Как только сливки закипели, выключайте огонь и быстро взбейте до однородной массы, чтобы шоколад полностью растопился. Глазурь должна быть густой и блестящей. Сбрызните глазурью десерт сверху и поставьте блюдо в холодильник минимум на 4 часа, чтобы печенье полностью размягчело. Подавайте со свежими ягодами.

Ингредиенты: 600г мясного фарша (свинина, куриное филе,2 небольшие сырые картофелины пропускаем через мясорубку), 2 средние луковички, 300 г шампиньонов, 1 столовая ложка муки, 1 стакан молока, соль, специи, растительное масло Рецепт приготовления: Фарш солим, приправляем специями, хорошенько вымешиваем. Катаем небольшие тефтели и обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета. Лук и шампиньоны мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости, солим по вкусу, добавляем муку, перемешиваем и вливаем подогретое молоко, тушим пока соус слегка не загустеет. Кладем тефтели в форму для запекания, сверху поливаем соусом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15 - 20 минут.

Ингредиенты: 125 гр сдобного печенья; 40 гр темного шоколада; 75 гр сливочного масла; 0.5 кг творога; 1.5 стакана сливок (35%); 0.25 стакана сахара песка; 2 ч.л. желатина; 1 пучок мяты. Трюфели: 150 гр темного шоколада; 2 ст.л. сливок (35%). Приготовим сначала для трюфелей шоколадную смесь. 1 плитку шоколада (весом в 100 гр) ломаем на куски и смешиваем со сливками в сотейнике. Готовим, пока масса не станет однородной (при этом постоянно помешиваем). Полученную массу перекладываем в небольшую миску, накрываем крышкой и ставим в холодильник часа на 3. Оставшийся пол плитки шоколада (50 гр) рубим ножом в крупную крошку и размалываем в блендере вместе с печеньем. Затем добавляем масло и взбиваем всю массу до однородности. Полученную смесь раскладываем по высоким бокалам и ставим в холодильник. Мяту необходимо хорошо промыть и разобрать на листики. Несколько листиков отложите для украшения, а оставшиеся мы измельчаем в блендере и протираем через мелкое сито. Разво

Ингредиенты: 400 гр. кефира, 200 гр. сметанки или йогурта, 2 стол ложки желатина, 200 гр. сахара. Рецепт приготовления: Желатин замочить в холодной воде до разбухания, на водяной бане рстворить, остудить и влить в смесь кефира, сметаны и сахара. Пусть застывает! Во всю эту красоту добавить фрукты кусочками. Вкусно и с апельсинами, с яблоками, с кусочками мармелада и шоколада. Я все намешала! нежнейший и вкуснейший, а, самое главное, простейший десертик. Я его залила в силиконовую форму для кекса, предварительно смазанную растительным маслом. В идеале 2 часа и десерт готов. Кушайте и наслаждайтесь!

Ингредиенты: На 1кг неочищенных хвостов тигровых креветок нужно: 1 большая луковица, масло оливковое (или растительное) 3-4 зубка чеснока, свежий имбирь (кусок размером с грецкий орех), 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 2 чайных ложки с горкой паприки, 6 столовых ложек соевого соуса Киккоман (Kikkoman). Рецепт приготовления: В блендере (измельчителе) смешиваем и измельчаем в пасту чеснок, имбирь, перец, паприку, соевый соус. Маринуем в этой смеси креветки 30 минут. Мелко режем лук и обжариваем в глубокой сковороде на масле до золотистого цвета. Сверху вываливаем креветки в маринаде, максимально сохранив весь маринад. Я даже слегка споласкиваю посуду и вливаю остатки маринада в сковородку . Закрываем крышкой и тушим на среднем огне, как закипят 10 минут, иногда перемешивая. Если креветки сразу не дадут сок, лучше подлить немного воды. Можно добавить пол стакана белого сухого вина. Как креветки будут готовы вынимаем их щипцами в блюдо, а соус выпариваем пока не

Ингредиенты: Порошковый желатин – 7 г Молоко – 70 мл + 340 мл Сахар – 140 г Какао-порошок – 20 г Соль – 3\4 чайной ложки Ванилин – 2 чайных ложки Приготовление: Замочите желатин в 70 мл молока. Сахар, какао, соль и остальное молоко поставьте в кастрюльке на маленький огонь. Помешивая, варите до закипания и полного растворения сахара около 5 минут. Немедленно влейте молоко с желатином и хорошенько перемешайте. Добавьте ванилин. Поставьте в морозилку без крышки на 15 минут, затем закройте пищевой пленкой и держите 3-4 часа до твердой шоколадной массы. Перед подачей можно взбить пуддинг ручным миксером до однородной шелковой консистенции. Разложите по креманкам и подавайте.

Ингредиенты: - 200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры - 3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл), - 4 желтка, - 3 ч.л. ванильной эссенции, - 2 чашки муки, - 450 мл клубничного джема (или любого другого). Приготовление:

Ингредиенты: - кабачки (цуккини или тыква) - 600 гр - творог (у меня обезжиренный) - 150 гр - 2 яйца - соль - 1/2 стакана муки - растительное масло для жарки (если запекать, то не надо) - чеснок - 1-2 зубчика Приготовление: 1. Цуккини натереть на тёрке. 2. Смешать в миске все ингредиенты. 3. Нагреть масло в тефлоновой сковороде, на среднем огне. Выкладывать оладушки по 1/4 чашки и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны, или до готовности. 4. Подавать со сметаной или йогуртом. Можно готовить и в виде маффинов. Добавить к тесту ещё несколько ложек муки с разрыхлителем, формочки для маффинов чуть смазать каплей масла. Запекать 25 минут при температуре 200*С.

Ингредиенты: 1 ст. готовой рисовой рассыпчатой каши, 3 ст. л. сахара, 2 ст. молока, 2-3 ст. л. сливочного масла, 3-4 яйца, 0,5 ч. л. корицы, тертый шоколад – для украшения. Рецепт приготовления: 1.Яйца взбить с сахаром в густую пену. Затем кашу залить холодным молоком и взбитыми яйцами. 2.Формочки для запекания смазать маслом и слегка посыпать сахарным песком. 3.Разложить смесь по формочкам, поставить на водяную баню и готовить 15-20 минут. 4.Готовый пудинг слегка охладить, посыпать корицей и тертым шоколадом. Также десерт можно украсить вареньем, сметаной, сладким фруктовым соусом.

Ингредиенты: 3 кг. рёбер. Для маринада: 250 гр. острого кетчупа, 6-7 соловых ложек острой горчицы, 3-4 столовые ложки мёда, головка чеснока (через чеснокодавилку), пол-стакана горячей кипячёной воды, соль, перец. Рецепт приготовления: Для маринада всё смешать, обмазать смесью рёбра, сложить их в кастрюлю и залить оставшимся маринадом. Оставить при комнатной температуре часа на 2-3. Потом выкладываем эту красоту на противень, обмазываем всем маринадом из кастрюли и запекаем при 200 градусах 1,5 - 2 часа, постоянно поливая выделившимся соком.

Ингредиенты (на 3 порции): Творог обезжиренный- 100 грамм Мед- 10 грамм Вишня замороженная- 100 грамм Банан- 70 грамм Рисовая бумага- 3 листа Рецепт приготовления: 1. Банан чистим, нарезаем соломкой. Вишню размораживаем, слегка отжимаем из нее сок. Творог смешиваем с медом. Чтобы было проще это сделать, мед лучше предварительно растопить. Можно начинать заворачивать роллы. 2. Берем в руки лист рисовой бумаги, опускаем его на несколько секунд в миску с теплой водой. Бумага должна стать эластичной. 3. Аккуратно выкладываем лист на твердую поверхность, например, на разделочную доску. Смазываем его творогом, оставляя края. Дальний край тоже оставляем не намазанным. На ближний край выкладываем по 2 полосочки банана и несколько вишен. 4. Начинаем заворачивать ролл. Сначала закрываем края начинки боковыми краями листа бумаги. Затем сворачиваем все рулетиком. Аккуратно кладем его на тарелку. Так же поступаем и с остальными ингредиентами. 5. Когда все рулетики свернуты, убирае

Ингредиенты: 300 гр. макарон, 250 гр. томатов Черри, 1 небольшой кабачок, 200 мл. сливок 15-20 %, 100 гр. креветок. Рецепт приготовления: Помидорки разрезаем пополам, кабачок нарезаем кубиками. Обжариваем помидорки на сковородке минут 5, добавляем кабачок, обжариваем. Вливаем сливки и тушим до загустения соуса, добавляем отваренные и очищенные креветки. Отвариваем макароны и добавляем их к соусу, перемешиваем.

Ингредиенты (на 6-8 штук): 6-8 сосисок 200 мл. теплого молока 30 гр. сливочного масла 1 ст. ложка растительного масла 1 яйцо 1 ч. ложка сахара 0.5 ч. ложки соли 1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей 2-2.5 стакана муки Рецепт приготовления: В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, пока отставить в сторону. Растопить масло, смешать с растительным маслом, солью и яйцом, затем добавить в молоко с дрожжами, порциями добавлять просеянную муку замесить гладкое тесто, сформовать шар, смазать растительным маслом, переложить в глубокую миску, накрыть и дать подойти в тепле 1 час. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Готовое тесто поделить на 6-8 частей, обернуть сосиски в тесто и уложить на противень, накрыть пленкой и дать постоять минут 10, пока нагревается духовка. Духовку нагреть на 180 градусов, сосиски смазать яйцом, выпекать до золотистого цвета.

Ингредиенты: Креветки (отварные) — 80 г Свити (небольшой) — 1 шт Салат ("Айсберг") — 50-80 г Ананас (консервированный, в шайбах) — 2 шт Бальзамический уксус (светлый) — 2 ст. л. Горчица — 2 ч. л. Масло растительное (любое) — 2 ст. л. Соль (или соевый соус) Сыр твёрдый — 20-50 г Рецепт приготовления: Свити разрезать на половинки. Выбрать мякоть, а "чашечки" оставить целыми. Оделить мякоть от плёнок. Салат мелко нарезать. Ананас нарезать небольшими кусочками. Креветки порубить. Для заправки смешать уксус, горчицу, масло, соль. Смешать все ингредиенты.Хорошо перемешать с заправкой. Выкладываем получившийся салат в " чашечки" от свити. Посыпаем натертым сыром.

Ингредиенты: - 5-6 болгарских перцев - пучок петрушки - 2-3 ст.л. растительного масла - 1 ч.л. уксуса (6 процентов) - 2-3 зубчика чеснока Рецепт приготовления: Перец запекаем в духовке до черной корочки, горячим кладем в бумажный или пластиквый пакет, закрываем плотно и оставляем на 20-30 минут. После этого вынимаем, очищаем от шкурки и семян, и режем на полоски. Добавляем мелконарезанные чеснок (можно через чеснокодавилку) и петрушку. Заправляем растительным маслом и уксусом, перемешиваем и готово. Быстро и очень вкусно!!!