КОРКОТИ
крупа пшеничная - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - 4 ст. ложки
соль
Способ приготовления:
Пшеничную крупу замочить в воде на 30 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Довести до кипения 1 л воды, засыпать в нее подготовленную крупу, добавить половину топленого масла, кастрюлю накрыть крышкой. Довести воду до кипения, посолить, огонь уменьшить до слабого и варить кашу 20–30 минут.
Пока варится каша, лук мелко нарезать, обжарить на оставшемся топленом масле до золотистого цвета.
Подавать коркоти горячей, посыпав жареным луком.
