Кролик, тушенный в сметане с черносливом
Ингредиенты 4 порцииКролик 700 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Сметана 250 грамм
Чернослив 50 грамм
Чеснок 1 зубчик
Специи по вкусу
Масло растительное по вкусу
Инструкция
1. Кроличьи ножки, предварительно порезанные по суставам, замочить на час в уксусе, чтобы отбить запах.
2. Смешав оливковое масло, розмарин, специи для дичи и давленый чеснок, приготовить маринад, которым хорошо обмазать кролика и оставить на 1–3 часа.
3. В разогретом в казане масле обжарить натертую морковь и нарезанный полукольцами лук. Переложить в другую емкость, добавить нарезанный на четвертинки распаренный чернослив и тщательно перемешать.
4. Кроличьи ножики обжарить в казане, добавить морковно-луковую смесь, хорошо перемешать, сверху покрыть сметаной и тушить под закрытой крышкой в течение часа, периодически помешивая.
