Кролик в белом вине
Ингредиенты 6 порцийКролик 1 штука
Вино белое полусладкое 1 литр
Лук репчатый 2 головки
Бекон 150 грамм
Аджика 1 столовая ложка
Травы прованские по вкусу
Петрушка 1 пучок
Сметана 250 грамм
Инструкция
1. Кролика замочить на ночь в кастрюле с белым вином, а наутро слить часть вина — примерно половину — столько подливки нужно не будет, потому что получится не рагу, а суп. А нужно рагу.
2. Лук нарезать не слишком крупно, но и не слишком мелко и добавить к кролику. Нежирный бекон нарезать тонкими длинными полосками и также отправить в кастрюлю. Туда же добавить ложку аджики (лучше рыночной: она душистее), поставить на огонь и тушить около часа.
3. После всыпать сухие прованские травы, тушить еще час, периодически проверяя на готовность.
4. Когда кролик будет готов, добавить еще трав, крупно нарезанную петрушку и сметану. Подавать в глубокой тарелке. На гарнир отлично подойдет гречка.
