Холодная закуска овощная с баклажанами

Автор: -



На 2 больших баклажана - 2-3 моркови, 2-3 луковицы, банка (430 г) помидоров в собственном соку (беру те, что уже порезаны кубиками), если свежие помидоры - совсем прекрасно (4-5 шт.), зелень укропа, петрушки, кинзы, 5-6 зубчиков чеснока, соль по вкусу.
Готовится очень просто. Баклажаны вместе с кожурой порезать кружочками 2-3 см толщиной. Если диаметр большой, то кружочек порезать пополам. Посолить, залить холодной водой на 20-25 мин. Затем воду слить, баклажаны промыть, отжать и обжарить на растит.масле. Морковь натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать кубиками. Обжарить вместе морковь и лук. Положить в казанок, тушилку, толстостенную посуду морковь с луком, потом обжаренные баклажаны. Посолить, осторожно все перемешать. Тушить 10 мин под крышкой на небольшом огне. Затем прибавить к содержимому помидоры (если свежие, то предварительно снять кожуру, ошпарив кипятком, порезать кубиками). Тушить дальше. В конце тушения прибавить, не жалея, рубленый чеснок, зелень укропа, петрушки, хорошо бы и кинзы. Попробовать на соль, можно добавить соус чили для пикантности и остроты. Перемешать. Подавать в холодном виде.

Популярные сообщения из этого блога

Баклажаны по-шаньдунски (китайский рецепт)

Автор: -
Изображение
1 способ: * баклажан (среднего размера) 2 шт. * мука 300 г. * масло растительное 150 мл. * лук репка 1 шт. * корень имбиря (средней величины) 1/4 * чеснок 1 головка * соевый соус 3 ст. л. * сахар 1 ч. л. Баклажаны очистить и нарезать крупными кусочками, обвалять в муке и обжарить в растительном масле, на сильном огне (предпочтительно использование вок-плиты или газового оборудования) на сковороде вок в течение нескольких минут, до появления золотистой корочки. Масло слить, залить новое, добавить измельченные лук, корень имбиря, чеснок и обжарить до появления аромата. Затем добавить в полученную массу соевый соус, сахар, все перемешать. Добавить обжаренные баклажаны, перемешать и обжаривать все в течение 5 минут (в случае приготовления на обычном оборудовании время может увеличиться до 10 минут, пока приготовятся баклажаны). 2 способ: * баклажан (среднего размера) 2 шт. * мука 300 г. * масло растительное 150 мл. * лук репка 1 шт. * корень имбиря (средней величины) 1/
Читать дальше →

Праздничный салат "Райский сад"

Автор: -
Изображение
Необходимые продукты: Отварной рис - 1 стакан, + средние огурцы - 2 шт., + консервированная кукуруза - 1 маленькая банка, + крабовые палочки - 200 гр., + варёные яйца - 5 шт., + майонез - 250 гр., + натуральный йогурт - 1 банка (150 гр.), + красная икра - немного, для украшения, + зелень.
Читать дальше →