Творожный десерт с мятой и трюфелями
Ингредиенты:
125 гр сдобного печенья;
40 гр темного шоколада;
75 гр сливочного масла;
0.5 кг творога;
1.5 стакана сливок (35%);
0.25 стакана сахара песка;
2 ч.л. желатина;
1 пучок мяты.
Трюфели:
150 гр темного шоколада;
2 ст.л. сливок (35%).
Приготовим сначала для трюфелей шоколадную смесь. 1 плитку шоколада (весом в 100 гр) ломаем на куски и смешиваем со сливками в сотейнике. Готовим, пока масса не станет однородной (при этом постоянно помешиваем). Полученную массу перекладываем в небольшую миску, накрываем крышкой и ставим в холодильник часа на 3.
Оставшийся пол плитки шоколада (50 гр) рубим ножом в крупную крошку и размалываем в блендере вместе с печеньем. Затем добавляем масло и взбиваем всю массу до однородности.
Полученную смесь раскладываем по высоким бокалам и ставим в холодильник.
Мяту необходимо хорошо промыть и разобрать на листики. Несколько листиков отложите для украшения, а оставшиеся мы измельчаем в блендере и протираем через мелкое сито.
Разводим желатин в 2 ст.л. воды на водяной бане и даем слегка остыть. Творог, сахар и протертую мяту взбиваем миксером и добавляем к ним сливки и желатин. После чего хорошо перемешиваем.
Стаканы с шоколадной смесью наполняем творожной массой и убираем на ночь в холодильник.
Из застывшего шоколада скатываем маленькие шарики, обваливаем их в шоколадной крошке и снова убираем в холодильник. Перед подачей на стол, украшаем наш десерт полученными трюфелями и листиками мяты.
