Торт "Новогодняя сказка"
Бисквит:6 шт.- яйца
1,5 ст.-сахара
1,5ст.- муки
3 ст. л.- крахмала
3 ч. л.- п. порошка
1,5 пачки ван. сахара
Крем - суфле:
8 шт.- белки
1 ст.- сахара
400 гр. - масла
1 бан.- сгущёнки
100 г.- шоколада
40 г.- желатина
Сливовое варенье (густое)
100 г.- шоколада
Крем для украшения:
4 шт.- белки
8 с.л.-сахара
миндальная эссенция
Декор:
Снеговик, ёлки - из мастики.
кон. бусы, снег из белкового крема.
Бисквит:
Испечь 3 коржа. Пропитать их сиропом с коньяком.
Суфле:
Вначале замочить желатин в холодной воде. Взбить масло со сгущёнкой.
На водяной бане взбить белки с сахаром.
Развести желатин и вылить его в масляный крем,хорошо перемешать. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать, чтоб масса осталась пышной.
Отобрать 1/3 суфле и добавить в него растопленный шоколад - перемешать.
Сборка торта:
Положить 1 корж на дно формы, вылить 1/2 порции белого суфле, накрыть 2 коржом. На 2 корж вылить шоколадный крем и накрыть 3 коржом, сверху остаток суфле. Поставить в холодильник для застывания.
Достать с холодильника, верх покрыть сливовым вареньем (густым),а потом растопленным шоколадом.
Украсила белковым кремом, добавила немного миндальной эссенции. Фигурки с приготовила раньше с мастики.
