Bon Appetit - Лучшие рецепты мира

Продукты Фарш свино-говяжий - 400 г. Лук - 1 головка. Паприка сладкая молотая - 1 ч.л. Сода пищевая - 0,5 ч.л. Вода газированная - 100 мл. Соль и перец - по вкусу. Сыр брынза - 100 г. Грудинка копчёная - 70 г. Петрушка - по вкусу. Чеснок - по вкусу. Свинину и говядину пропустить через мясорубку(говядину 2 раза). Посолить, добавить паприку, черный перец, соды, газированной воды(для пышности фарша). Вымесить фарш руками очень тщательно, разровнять, смазать поверхность фарша 2 столовыми ложками растительного масла, что бы не заветривался, и отправить в холодильник на ночь(по возможности на два дня). Грудинку мелко рубим, сыр натираем на крупной тёрке и потом рубим ножом, смешиваем сыр с грудинкой, добавляем рубленный чеснок. Достаём фарш, добавляем в него мелко рубленный лук и петрушку. Смешиваем наш фарш с сыром и грудинкой, хорошенько вымешиваем, делаем плоские круглые котлетки, и обжариваем на огне чуть меньше среднего, по 10 минут с каждой стороны. Пока они жарятся мы нарезае...

Эти 2 соуса очень простые и не очень экзотические, но вкусные и готовятся мгновенно. И очень подходят к ужину на свежем воздухе. Творожный крем с фетой на 4-6 порций 100 г феты 250 г творога (как немецкий Quark - влажного, протертого через сито, не крупинками) 6 веточек петрушки 2-3 веточки свежей мяты 1-2 зубчика чеснока 1 ч.л. тонко натертой цедры лимона 3-4 ст.л. минеральной воды соль, свежемолотый черный перец Фету растереть вилкой, добавить творог, мелко порезанный чеснок, цедру и зелень. Добавить воды до желаемой консистенции. Посолить и поперчить. Подходит хорошо к запеченной в фольге картошке. Или можно в него макать овощи - морковь, сельдерей, сладкий перец и т.д. Чесночно-лимонный соус на 6-8 порций 1 средняя картофелина (120 г) 1 яйцо комнатной температуры 150 г нейтрального растительного масла (рафинированное подсолнечное или кукурузное) 150 г греческого йогурта 10% жирности 1-2 зубчика чеснока тонко тертая цедра 1/2 лимона 1-2 ст.л. лимонно...

На шесть порций понадобится: 30 г сливочного масла 40 г тёмного шоколада с апельсиновым вкусом (можно просто в тёмный шоколад добавить цедры апельсина) 125 г печенья, перетёртого в крошку 150 г белого шоколада 250 г маскарпоне (в моём случае - из 500 мл 33% сливок получилось 250г маскарпоне) натёртая цедра 1 апельсина и 1 ч.л. сока апельсина 140 мл сливок (жирных, для взбивания) 3 ч.л. клубничного джема/варенья, подогретого и протёртого через сито 100 г летних ягод или фруктов (вишня, клубника, красная смородина, малина или персики) Приготовление: 1. Масло и апельсиновый шоколад растопить в кастрюльке, аккуратно помешивая. Снять с огня, перемешать с крошкой из печенья. Выложить в форму (предварительно застеленную пищевой плёнкой), сформировав нижний слой. Охладить. 2. Белый шоколад растопить на водяной бане, перемешать, слегка охладить. 3. В отдельной миске растереть маскарпоне с апельсиновой цедрой. Отдельно взбить сливки до мягких пиков. Влить белый шоколад в маскар...

100-150 г красной рыбы (семги, форели, лосося) 200 г сливочного сыра 1 помидор небольшой пучок зелени (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик) 1/4 небольшого красного лука соль, перец по вкусу Как готовить Делаем тесто для пиццы. Раскатываем его в круглую лепешку. Духовку разогреваем до 220 градусов. Помидор бланшируем – опускаем его на минуту в кипяток, после чего кожица легко снимается. Разрезаем крест-накрест и очищаем помидор от семян. Мякоть режем небольшими кубиками. Зелень мелко режем и смешиваем со сливочным сыром. Немного солим и перчим. Рыбу режем длинными полосками, солим. Режем лук. Основу намазываем сливочным сыром с травами, сверху выкладываем помидоры. Затем рыбу и лук. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 15-20 мин.

Ингредиенты: 450 гр консервированной белой фасоли, 125 гр или 7 полосок бекона, 2 средних картофеля, 3-4 стебля сельдерея, 1 крупная луковица, 1 острый перчик, 1 красный сладкий перец, 1 кабачок, 125 гр стучковой фасоли, 1 чашка (250 мл) зелёного горошка, свежий или замороженый, 2 крупных помидора, 800 мл томатного сока или консервированных помидор без шкурки, 2 зубчика чеснока, 12 листиков свежего базилика, 60 мл оливкового масла, соль, свежмолотый чёрный перец, Пармезан или Швейцарский сыр Приготовление: 1. Нарезаем все овощи кубиками. Острый перчик чистим от семян, мелко нарезаем. 2. Делим овощи на две смеси. Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец. 3. Вторая смесь: картошка, красный сладкий перец, зелёный горошек, стручковая фасоль, кабачок. 4. Нагреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем бекон. Жарим пару минут на среднем огне, следим, чтобы бекон не зажарился, а только растопил жир. 5. Добавляем первую смесь. Выдавливаем туда чеснок. Тушим на м...

Ингредиенты: -свекла средних размеров 7шт -картофель 5шт -моруовь 3шт -лук 1шт -солёные огурцы 5шт -квашеная капуста 300гр. -растительное/оливковое масло 4 ст.л. -соль Свеклу,марковь и картофель варим до готовности, режем все эти ингредиенты очень мелко, тщательно перемешиваем все игредиенты между собой чтобы они начали пропитываться друг другом, туда же отправляем мелко порезанный лук и огурцы, капусту кладём на разделочную доску и режем на несколько частей, отправляем её в салат, заправляем маслом и солью, тщательно перемешиваем и можно подавать к столу)) так же есть вариант использовать нерафинированное масло "с запахом" (для любителей)

Ингредиенты: -куриное филе 2шт ( 1 грудка) -лаваш армянский 1 упаковка -белый винный уксус 2 ст.л. -лук 1шт -оливковое масло -огурцы 2шт -помидоры черри 7шт -по несколько веток петрушки и укропа -листья салата -сок лимона 1 ст.л. Для приправы: -семена кориандра 1 ч.л. -душистый перец 5 горошин -чёрный перец 7 горошин -паприка 2 ч.л. -оригано 1 ч.л. -кайенский перец (или любой другой чили) 1/4 ч.л. -соль 2 ч.л. Для соуса дзадзики: -йогурт 500мл греческий или обычный -чеснок 2-3 зубчика -огурец 1шт -хорошее оливковое масло ЕV-2 ст.л. -соль, свежемолотый чёрный перец Режем филе полосочками, в ступке растираем семена кориандра и остальные сухие специи по списку и перемешиваем) курицу кладём в миску и туда высыпаем содержимое ступки) нарезаем туда лук и поливаем винным уксусом, перемешиваем, это нужно для маринования) далее можно накрыть миску крышкой и убрать на ночь в холодильник, либо если у вас ограниченное время то кладём содержимое миски в пакет, завяз...